Fave Vesuviane sott’Olio

Vengono coltivate sui pendii del Vesuvio, su un terreno vulcanico ricco di sali minerali, in collina, vicino al mare dove soffia la brezza. Queste condizioni geografiche favoriscono la qualità delle fave qui coltivate, apprezzate in modo particolare per la loro textures tenera e per il loro gusto.
Possono raggiungere i 30–40 cm e portare fino a 10–12 baccelli.

Questa coltivazione è molto diffusa e apprezzata perché rappresenta un esempio mirabile di biodiversità: la fava è tra le leguminose che cedono naturalmente azoto al terreno, rendendolo più fertile. Per questo i contadini vesuviani la coltivano nei vigneti, ma soprattutto negli orti, prima del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e degli altri ortaggi estivi.
Le fave, d’altronde, sono un alimento ricco di carattere in tutto il territorio napoletano: mangiate fresche, fanno parte dei rituali della Quaresima.

Ingredienti: Fave vesuviane 67 %, olio extravergine di oliva 31 %, aceto di vino, sale e aromi naturali
Contenuto: 270 g.