“Coppa Allegra” (Collo di maiale tradizionale, affinato nelle trebbie di birra)

Descrizione

Coppa Allegra – dove l’artigianalità tradizionale incontra la cultura birraria moderna

Dalla tradizione profondamente radicata del Capocollo nasce un’interpretazione innovativa che conserva la propria identità originaria in modo affascinante. Nella Coppa Allegra il finissimo collo di suino incontra le trebbie di birra di alta qualità – il nobile residuo di malto del processo birrario – assorbendone lentamente gli aromi profondi. Durante i 100 giorni di stagionatura, le note di malto tostato e color ambra penetrano nella carne. Nasce così un profilo gustativo dinamico, in perfetto equilibrio tra sapidità fine e la delicata nota amarognola di luppolo e malto. Al taglio si rendono visibili i granellini di trebbia, che regalano al prodotto anche una texture piacevole. Un capolavoro dal carattere, che porta una profondità tutta nuova sul tagliere e traduce la tradizione in un linguaggio culinario contemporaneo.

Dettagli tecnici e caratteristiche:

• Senza antiossidanti chimici
• Protezione naturale dall’ossidazione: tramite l’uso di trebbie di birra
• Stagionatura: 100 giorni
• Al taglio: senza glutine e senza lattosio
• Origine della carne: 100% suino italiano
• Lavorazione: macerazione a secco (salatura) in contenitori di acciaio inox
• Peso/formato: ca. 1,8 kg

🥩 L’arte della carne incontra la birra: è arrivata la nuova Coppa Allegra!

Dimentica tutto ciò che sai sui salumi classici. Ti portiamo a casa un esperimento culinario di alto livello: la Coppa Allegra!

✨ L’innovazione sul tagliere:

• Aroma unico: le note di malto tostato e color ambra si fondono alla perfezione con la sapidità fine e un tocco delicatamente amarognolo.
• Texture sorprendente: al taglio si vedono i finissimi granellini di trebbia, per una sensazione in bocca davvero speciale.
• 100% naturale: antiossidanti chimici? Mai! Le trebbie di birra sono la protezione naturale dall’ossidazione.

🌿 Qualità senza compromessi: da 100% carne suina italiana selezionata · salatura a secco tradizionale in acciaio inox · naturalmente senza glutine e senza lattosio.