Descrizione
Storia
“2Vite” si può leggere in due modi: da un lato come “due vite” – un riferimento alle due menti dietro al progetto: Giancarlo Moschetti, stimato e amato professore di Microbiologia Enologica all’Università di Palermo, e il suo amico, l’enologo Vincenzo Mercurio. Dall’altro il nome sta per “due vitigni”: Aglianico e Piedirosso.
Per il Prof. Moschetti e Mercurio è un progetto del cuore: producono vini secondo il proprio gusto da vigneti che amano particolarmente. La produzione totale si attesta su appena 2.000 bottiglie l’anno. Il vino è una cuvée di due vitigni campani: Aglianico di Taurasi (provincia di Avellino) e Piedirosso di Lettere (provincia di Napoli). Mentre l’Aglianico dà struttura e una complessità affumicata e minerale, il Piedirosso dona al vino eleganza, completata da una fine nota salina e aromi di frutta rossa. Il vino contiene soltanto uve e una quantità minima di solfiti (solfiti totali < 30 mg/l). In fermentazione, affinamento e imbottigliamento non viene usato alcun coadiuvante enologico. I vigneti sono di proprietà dei due soci. Hanno usato marze da vecchie viti di Aglianico e Piedirosso antecedenti alla fillossera e hanno applicato alle barbatelle un innovativo metodo di micorrizzazione – una simbiosi tra funghi e le radici delle viti. Tutto il vigneto è condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica.
2VITE ROSSO VDT 2020
REGIONE: Campania
ZONE DI PRODUZIONE: Taurasi e Lettere (nella penisola sorrentina, provincia di Napoli)
METODO DI COLTIVAZIONE: Agricoltura biologica
VIGNETI: 1 ettaro a Coste (Taurasi) e 1,5 ettari a Bosco Ramoli (Lettere)
ALTITUDINE: 300 m a Coste (Taurasi) e 280 m a Bosco Ramoli (Lettere)
TERRENI: Calcari argillosi a Taurasi; sabbia e ceneri vulcaniche a Lettere
VITIGNI: 60% Aglianico e 40% Piedirosso
ETĂ€ DELLE VITI: 8 anni
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e Guyot
EPOCA DI VENDEMMIA: 19 ottobre (Aglianico) e 1 ottobre (Piedirosso)
LIEVITI: Fermentazione spontanea con “pied de cuve” (coltura starter) da lieviti indigeni del vigneto
FERMENTAZIONE & AFFINAMENTO: Fermentazione di 14 giorni senza controllo della temperatura in botti di rovere da 10 hl. Macerazione: 11 giorni per l’Aglianico e 9 giorni per il Piedirosso. Affinamento di 14 mesi in tonneau, seguito da 3 mesi in acciaio (dopo svinatura e assemblaggio). Non filtrato.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea, sì
SOLFOROSA TOTALE: 30 mg/l; SO2 aggiunto: alla pressatura, dopo la malolattica e prima dell’imbottigliamento
GRADO ALCOLICO: 13,5%
PRODUZIONE ANNUA: 2.052 bottiglie
LISTINO: 31 euro IVA esclusa (prezzo per operatori professionali)
GIACENZA ATTUALE IN CANTINA: 300 bottiglie
2VITE ROSSO VDT 2021
REGIONE: Campania
ZONE DI PRODUZIONE: Taurasi e Lettere (penisola sorrentina)
CONDUZIONE: Pratiche biologiche
VIGNETI: 1 ettaro a Coste (Taurasi) e 1,5 ettari a Bosco Ramoli (Lettere)
ALTITUDINE: 300 m a Coste (Taurasi) e 280 m a Bosco Ramoli (Lettere)
TERRENI: Calcari argillosi a Taurasi; sabbia e ceneri vulcaniche a Lettere
VITIGNI: 80% Aglianico e 20% Piedirosso
ETĂ€ DELLE VITI: 9 anni
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e Guyot
EPOCA DI VENDEMMIA: 15 ottobre (Aglianico) e 29 settembre (Piedirosso)
LIEVITI: Fermentazione spontanea con “pied de cuve” (starter) a base di lieviti indigeni del vigneto
FERMENTAZIONE & AFFINAMENTO: Fermentazione di 13 giorni senza controllo della temperatura in botti di rovere da 10 hl. Macerazione: 3 giorni per l’Aglianico, 2 giorni per il Piedirosso. Affinamento di 12 mesi in tonneau, seguito da 2 mesi in acciaio (dopo svinatura e assemblaggio). Non filtrato.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea, sì
SOLFOROSA TOTALE: 19 mg/l; solforosa aggiunta: alla pressatura, dopo la malolattica e prima dell’imbottigliamento
GRADO ALCOLICO: 14%
PRODUZIONE ANNUA: 2.070 bottiglie
Bottiglie attualmente rimaste in cantina: 450
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