Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. (Lycopersicon esculentum) è uno dei prodotti agricoli più tipici della Campania, tanto da comparire persino nella scena del presepe napoletano tradizionale.
Beneficia del terreno vulcanico e del sole generoso: si racconta che perfino il suo colore “infuocato” sia opera del vulcano, perché secondo la leggenda le sue radici si nutrono della lava del Vesuvio.

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. viene coltivato con un metodo tradizionale, che prevede l’impiego di paletti di legno e fili di ferro: impediscono che gli acini tocchino il terreno e garantiscono che ricevano la luce del sole in modo uniforme. I frutti pesano circa 25–30 grammi, sono tondi e presentano una punta caratteristica sulla parte inferiore. La buccia è coriacea e la polpa soda e compatta. Caratteristico è il retrogusto agrodolce, determinato dalla concentrazione di zuccheri e minerali.

Questa varietà si chiama anche “Piennolo” perché la tecnica di conservazione tradizionale si basa sulla formazione dei “Piennoli” : si tratta di grappoli interi raccolti tra luglio e agosto, infilati in un filo di canapa legato in cerchio e riuniti in un unico grande grappolo, che resta appeso in luoghi asciutti e arieggiati. Questo sistema favorisce una maturazione lenta e consente di avere “oro rosso fresco” fino alla primavera dell’anno successivo a quello di coltivazione.

Con i mesi il pomodorino – pur perdendo in consistenza – acquista un gusto unico e delizioso e diventa una componente fondamentale di molti piatti tipici napoletani: dona una nota inconfondibile a pizza, bruschette, spaghetti, sughi, brodo di pesce e a tante altre ricette.

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è apprezzato sul mercato sia fresco sia nella tipica conservazione “al Piennolo” – oppure conservato in vasetti secondo un’antica ricetta di famiglia del territorio, chiamata “Pacchetella” . L’area tipica di coltivazione e conservazione del Pomodorino del Piennolo coincide con il territorio del Parco Nazionale del Vesuvio .

Il pomodorino è ricco di vitamine A e C, dalla riconosciuta azione di prevenzione dei tumori, di sali minerali come calcio, fosforo e potassio, indispensabili per il corretto funzionamento di cuore e muscoli, e di licopene, che svolge un’azione antiossidante stimolando la produzione di enzimi che bloccano l’azione cancerogena dei radicali liberi.