„Vulcanico“ Piedirosso del Vesuvio Rosso D.O.P

Beschreibung

„Vulcanico“ Piedirosso del Vesuvio Rosso D.O.P – Die pure, lebendige Frucht vom Fuße des Vulkans.

Weingut Ambrosio 

Das Weingut Ambrosio,  im Vesuvgebiet der Provinz Neapel gelegen, entstand aus der langjährigen Leidenschaft der Familie Ambrosio, die seit über zehn Generationen in dieser Region Weinbau betreibt. Die Weinberge der Familie erstrecken sich an den Hängen des Vesuvs und bieten einen spektakulären Meerblick. Das Land blickt auf eine 4.000-jährige Weinbautradition zurück. Hier überträgt sich die Energie des Vulkans auf den fruchtbaren Untergrund, dessen Kraft, geformt durch die Hingabe der Familie Ambrosio, in den Weinen zum Ausdruck kommt – ein wahrer Genuss und eine Delikatesse für Kenner. Wie schon seit Jahrtausenden werden die Trauben auch heute noch vom Fruscio, einer typischen Meeresbrise aus dem Golf von Neapel, sanft umweht und von der Sonne von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang verwöhnt. Dieses Zusammentreffen von Meer, Land und Himmel ist die grundlegende Essenz unseres Weins, die durch seine Geschichte gefestigt wurde und in der ganzen Welt als Lacryma Christi del Vesuvio bekannt ist.

Die Geschichte

Lacryma Christi del Vesuvio DOP ist der älteste Wein der italienischen Halbinsel. Seine Geschichte reicht zurück bis ins Jahr 1900.

Es ist im Nebel der Zeit verloren gegangen und von zahlreichen Legenden umrankt. Die bekannteste besagt: Luzifer nahm bei seinem Abstieg in die Hölle ein Stück Paradies mit sich. Jesus erkannte im Golf von Neapel, was ihm geraubt worden war, und weinte bitterlich. Aus seinen Tränen wuchs auf wundersame Weise die Lacryma Christi-Rebe. Eine andere Legende ist ebenso bekannt: Jesus besucht einen Einsiedler, der sich an den Hängen des Vesuvs niedergelassen hat. Von dessen bewundernswertem Glauben ergriffen, verwandelt er vor seiner Abreise dessen schwer trinkbares Getränk in einen exzellenten Vesuvwein. Vesuvweine waren bereits in der Römerzeit berühmt und begehrt, als ein Großteil der Produktion ausschließlich dem Kaiserhof vorbehalten war. Die Werke vieler lateinischer Dichter sind ein Triumph der Lobeshymnen auf den Vesuvwein, der die magische Essenz der verborgenen Wurzeln des Untergrunds einfängt. Der Dichter Martial preist in einem seiner Epigramme das Wesen und die Güte der Berge: „Haec iuga quam Nysae plus Bacchus amavit“ (Bacchus liebte diese Hügel mehr als seine Heimat Nysa). Jüngste archäologische Ausgrabungen im Vesuvtal nahe des Flusses Sarno, die 4000 Jahre zurückreichen, brachten bedeutende Zeugnisse antiker Weinherstellung zutage. Damals diente Wein als Tauschmittel für andere Produkte des täglichen Bedarfs. Laut Aristoteles geht die Weinbautradition am Vesuv auf die Thessalier zurück, die aus ihrer griechischen Heimat ins Vesuvtal einwanderten und dort die ersten Reben am Vesuv pflanzten. Um 1000 n. Chr. wurde Lacryma Christi nur von wenigen Mönchen hergestellt, deren Kloster an den Hängen des Vesuvs stand. Im Mittelalter nahmen die Jesuiten das gesamte Land am Vulkan in Besitz und wurden so zu den alleinigen Weinproduzenten. Hüter des heiligen Weins. Lacryma Christi. Ende des 18. Jahrhunderts und in den beiden folgenden Jahrhunderten wurden die Produzenten des Vesuv-Lacryma Christi auf der Pariser Weltausstellung mit zahlreichen Preisen und Auszeichnungen geehrt. Der deutsche Dichter Friedrich Rücker besang nach dem Anblick der Vesuv-Klippen eine süße Nachtmelodie, erleuchtet vom besonderen Geschmack unseres Weins: „Oh Junge, sieh, die Nacht wird dunkler; treib die Herde in den Stall; und spät in der Nacht funkelt unser Lacryma Christi im Glas.“ Diese Legende wurde von Curzio Malaparte wiederbelebt, der uns in seinem Roman „La Pelle“ einlädt, diesen heiligen, uralten Wein zu trinken.

Unsere Philosophie in der Welt des Weins

Das Unternehmen produziert Naturweine aus einem Weinbau, der auf Forschung und Wissenschaft basiert und die Natur in vollem Umfang respektiert. Dabei wird im Einklang mit der Physiologie der Rebe im Weinberg und ihrer natürlichen Umgebung gearbeitet, wobei so wenig wie möglich und nur im absolut notwendigen Fall eingegriffen wird. Unsere Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Neapel Federico II hat uns die wahre Bedeutung von Forschung und Respekt vor der Natur gelehrt und unsere Arbeit von jahrzehntelangen intensiven und aggressiven Anbaumethoden abgewandt.

Unser Produkt repräsentiert die Einzigartigkeit des Vesuvgebiets am besten durch:

Die alten Reben werden im Busch-Erziehungssystem gezogen; diese für die Vesuvregion typische Anbaumethode sorgt für ein besseres Gleichgewicht der Pflanzen. Der Lacrymanera Riserva stammt ausschließlich von alten Reben, die an Kastanienpfählen gezogen und gestützt werden und im Gegensatz zu jüngeren Reben in den Sommermonaten keinem starken Stress ausgesetzt sind. Dank des hohen Alters einiger Reben und des angewandten Anbausystems werden die Trauben zwar vom Klima beeinflusst, aber nicht beeinträchtigt, wodurch jeder Jahrgang einzigartig ist.

Handarbeit; dank unseres Teams werden die Weinberge vollständig von Hand bewirtschaftet. alle vegetativen Phasen des Weinstocks, vom Pflügen zwischen den Reihen bis zum Rebschnitt, vom Entfernen der Triebe bis zur Weinlese.

Wir verzichten auf synthetische Düngemittel und systemische Behandlungen; wir wenden ausschließlich traditionelle Methoden an, darunter auch Behandlungen mit Bordeauxbrühe, ohne systemische oder hormonelle Produkte zu verwenden, die das Lymphsystem der Reben beeinträchtigen. Wir düngen ausschließlich mit organischem Dünger und verwenden stickstoffhaltige Düngemittel im Rahmen der Gründüngung.

Die Lese wird ausschließlich von Hand von Experten durchgeführt, die jede Traube fachmännisch behandeln, bevor sie in die entsprechenden Kisten gelegt wird. Dieser Vorgang findet fast immer Ende Oktober statt, dem optimalen Zeitpunkt für uns, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben, bevor sie sofort in den Weinkeller gebracht werden, um mit dem Weinherstellungsprozess fortzufahren und das Beste aus dem verarbeiteten Most herauszuholen.

Schwefeldioxid wird nur minimal eingesetzt; diese antioxidative und antiseptische Substanz, die natürlicherweise in Trauben vorkommt, verdunstet während der Weinherstellung und Klärung. An diesem Punkt passen wir, basierend auf spezifischen und detaillierten Analysen, die benötigte Menge an, um den Wein vor Oxidation zu schützen – das absolute Minimum, das erforderlich ist, um seine organoleptischen und aromatischen Eigenschaften zu erhalten und eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.

Es werden keine synthetischen Hefen zugesetzt; auch hier verwenden wir ausschließlich die natürlichen Hefen, die bereits auf den Traubenschalen vorkommen, um ein hervorragendes Produkt zu erhalten. Im Labor gezüchtete Hefen, die große Weingüter bei der Weinherstellung einsetzen, neigen dazu, die Gärung zu beschleunigen und dadurch die organoleptischen Eigenschaften und deren Komplexität zu halbieren – ein Problem, das bei der Verwendung ausschließlich natürlicher Hefen völlig ausgeschlossen ist.

Ausbau: Wir verwenden kleine und mittelgroße Stahlfässer und verzichten auf den Ausbau in Holzfässern, da diese dem Wein fast sofort einen holzigen Geschmack verleihen und die organoleptischen Eigenschaften unseres Produkts überdecken, die ausschließlich durch die typische Biodiversität des Vesuvgebiets rund um die Weinberge entstehen. Nach 12–14 Monaten, in denen sich der Wein stabilisiert und auf natürliche Weise klärt, füllen wir ihn von Hand ab und beginnen anschließend mit dem Ausbau.

„Vulcanico“ Piedirosso del Vesuvio Rosso D.O.P

VULCANICO ist ein reinsortiger Piedirosso vom Vesuv. Im 19. Jahrhundert wurde er als „Palombina“ oder – wie heute üblich – als „Per’ e Palummo“ bezeichnet; dies belegt die lange Tradition dieser Rebsorte in der Vesuv-Region. Ihren Namen verdankt sie der rötlichen Färbung der Beerenstiele, die an die Farbe von Taubenfüßen erinnert. In der Vesuv-Region wird sie sowohl reinsortig ausgebaut als auch als wesentlicher Bestandteil für die Cuvée des „Lacryma Christi del Vesuvio Rosso“ verwendet. Der Wein präsentiert sich in einer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Kirschen, Beeren, Pflaumen und Veilchen, ergänzt durch würzige Noten. Er zeichnet sich durch einen guten Alkoholgehalt und ausgeprägte Tannine aus, die dem Wein einen kräftigen Körper verleihen. Diese Struktur sorgt für ein Gleichgewicht, das sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, wobei die jugendliche, kantige Art – die von vielen Kennern gerade geschätzt wird – mit der Reife abgemildert wird. Als vielseitiger Wein passt er hervorragend zu gereiftem Käse, ersten Gängen (Pasta oder Reisgerichten) mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten, zu Hauptgerichten mit weißem oder rotem Fleisch sowie zu Fischsuppen.

Technisches Datenblatt

Herkunft: Vesuv, Kampanien, Italien

Rebsorte: 100 % Piedirosso

Geschmack: Trocken, saftig, elegant & fruchtbetont

Geografische Koordinaten: 40° 48′ 13,1″ N, 14° 28′ 01,7″ O

Höhenlage: 550 m

Klima: Sonnig von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang

Boden: Vulkanisch-sandig

Erziehungssystem: Doppel-Guyot

Ertrag pro Hektar: 6000 kg

Ernte: manuell Anfang Oktober

Weinbereitung: Stahltank, Flaschenreifung.

Serviertemperatur: 14 – 16 °C (leicht gekühlt ein Genuss!)

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % – 13,0 % vol. (je nach Jahrgang)

Jahrgang: 2018

• • Auge: Klares, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichen Reflexen.
  • Nase: Ein sehr einladendes, fruchtbetontes Bouquet von knackigen roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren. Subtiler Rauch, Veilchen und eine feine, salzige Mineralität im Hintergrund verleihen ihm seine typische Vesuv-Identität.
  • Palat: Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar saftig, elegant und mit einem leichten bis mittleren Körper. Die Gerbstoffe sind seidig und weich, getragen von einer animierenden Frische. Ein ungemein trinkfreudiger Wein mit einem mineralisch-klaren Nachhall.