Beschreibung
„Limone Primo Fiore I.G.P.“
Die Limone Primo Fiore (italienisch für „erste Blüte“) ist die edelste und ertragreichste Hauptreife der sizilianischen Zitrone, insbesondere der Sorte Femminello Siracusano. Der Name leitet sich direkt von der ersten Blüte des Zitronenbaums ab, die zwischen März und Juni stattfindet und deren Früchte im darauffolgenden Winter geerntet werden.
🌍 Herkunft und Anbau
Die Primo Fiore stammt traditionell aus Sizilien (Italien), mit dem absoluten Zentrum im Anbaugebiet rund um Syrakus.
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- Das Mikroklima: In dieser Region findet die Pflanze durch das mediterrane Klima und die Meeresnähe ideale Bedingungen.
- Kultivierung: Der Anbau der Zitrone aus Syrakus g.g.A. erfolgt nach strengen Richtlinien. Die Ernte der Primo-Fiore-Früchte erfolgt vollständig von Hand in der Zeit von Oktober bis Dezember (teilweise bis in den Frühling hinein).
🍋 Wichtigste Merkmale
Die Primo Fiore unterscheidet sich von den späteren Blütenphasen des Baumes (wie Bianchetto oder Verdello) durch spezifische äußere und innere Qualitäten:
- Form & Farbe: Sie besitzt eine klassisch elliptische, längliche Form. Zu Beginn der Ernteperiode im Herbst ist ihre glatte Schale noch hellgrün gefärbt und reift im Laufe des Winters zu einem gleichmäßigen, kräftigen Zitronengelb heran.
- Fruchtfleisch & Saft: Das Fruchtfleisch ist extrem saftig. Sie liefert eine besonders hohe Saftausbeute von mindestens 34 %.
- Geschmack & Säure: Ihr Aroma ist intensiv und zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt (mindestens 6 %) aus, besitzt jedoch gleichzeitig eine angenehm ausgewogene Geschmacksnote.
- Ätherische Öle: Die Schale ist außergewöhnlich reich an hocharomatischen ätherischen Ölen. Da sie meist unbehandelt vertrieben wird, ist sie in der gehobenen Gastronomie sowie für die Herstellung von Parfüm und Kosmetika heiß begehrt.
- Inhalt: 10 kg
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