Beschreibung
Geschichte
„2Vite“ lässt sich einerseits als „zwei Leben“ interpretieren – ein Verweis auf die beiden Köpfe hinter dem Projekt: Giancarlo Moschetti, den geschätzten und beliebten Professor für Önologische Mikrobiologie an der Universität Palermo, und seinen Freund, den Önologen Vincenzo Mercurio. Andererseits steht der Name für „zwei Rebsorten“: Aglianico und Piedirosso.
Für Prof. Moschetti und Mercurio ist dies ein Herzensprojekt, bei dem sie Weine nach ihrem eigenen Geschmack aus Weinbergen erzeugen, die ihnen besonders am Herzen liegen. Die Gesamtproduktion beläuft sich auf lediglich rund 2.000 Flaschen pro Jahr. Der Wein ist eine Cuvée aus zwei Rebsorten aus Kampanien: Aglianico aus Taurasi (Provinz Avellino) und Piedirosso aus Lettere (Provinz Neapel). Während der Aglianico für das Grundgerüst sowie eine rauchig-mineralische Komplexität sorgt, verleiht der Piedirosso dem Wein Eleganz, ergänzt durch eine feine salzige Note und Aromen roter Früchte. Der Wein enthält ausschließlich Trauben und eine minimale Menge an Sulfiten (Gesamtsulfitgehalt < 30 mg/l). Bei der Gärung, dem Ausbau und der Abfüllung kommen keinerlei önologische Hilfsmittel zum Einsatz. Die Weinberge befinden sich im Besitz der beiden Partner. Sie verwendeten Edelreiser von alten, noch aus der Zeit vor der Reblausplage stammenden Aglianico- und Piedirosso-Reben und wandten bei den Stecklingen ein innovatives Mykorrhizierungsverfahren an – eine Symbiose zwischen Pilzen und den Wurzeln der Reben. Der gesamte Weinbau erfolgt nach biologischen Grundsätzen.
2VITE ROSSO VDT 2020
REGION: Kampanien
ANBAUGEBIET: Taurasi und Lettere (auf der Halbinsel von Sorrent, Provinz Neapel)
ANBAUMETHODE: Biologischer Anbau
WEINBERGE: 1 Hektar in Coste (Taurasi) und 1,5 Hektar in Bosco Ramoli (Lettere)
HĂ–HENLAGE: 300 m in Coste (Taurasi) und 280 m in Bosco Ramoli (Lettere)
BĂ–DEN: Tonhaltiger Kalkstein in Taurasi Sand und Vulkanasche in Lettere
REBSORTEN: 60 % Aglianico und 40 % Piedirosso
REBALTER: 8 Jahre
REberziehung: Kordon- und Guyot-Erziehung
ERNTEZEITPUNKT: 19. Oktober (Aglianico) und 1. Oktober (Piedirosso)
HEFEN: Spontangärung mittels „Pied de Cuve“ (Starterkultur) aus weinbergseigenen Hefen
GÄRUNG & AUSBAU: 14-tägige Gärung ohne Temperaturkontrolle in 10-hl-Eichenfässern. Mazerationszeit: 11 Tage für den Aglianico und 9 Tage für den Piedirosso. Ausbau für 14 Monate in Tonneaux-Fässern, gefolgt von 3 Monaten im Edelstahltank (nach dem Abstich und der Assemblage). Unfiltriert.
MALOLAKTISCHE GĂ„RUNG: Spontan, ja
GESAMT-SCHWEFEL: 30 mg/l; zugesetztes SO2: bei der Pressung, nach der malolaktischen Gärung und vor der Abfüllung
ALKOHOLGEHALT: 13,5 %
JĂ„HRLICHE PRODUKTION: 2052 Flaschen
PREISLISTE: 31 Euro zzgl. MwSt. (Preis fĂĽr gewerbliche Abnehmer)
AKTUELLER BESTAND IM KELLER: 300 Flaschen
2VITE ROSSO VDT 2021
REGION: Kampanien
ANBAUGEBIET: Taurasi und Lettere (auf der Halbinsel Sorrent)
BEWIRTSCHAFTUNG: Biologische Arbeitsweise
WEINBERGE: 1 Hektar in Coste (Taurasi) und 1,5 Hektar in Bosco Ramoli (Lettere)
HĂ–HENLAGE: 300 m in Coste (Taurasi) und 280 m in Bosco Ramoli (Lettere)
BĂ–DEN: Tonhaltiger Kalkstein in Taurasi; Sand und Vulkanasche in Lettere
REBSORTEN: 80 % Aglianico und 20 % Piedirosso
REBALTER: 9 Jahre
REBERZIEHUNG: Kordon- und Guyot-Erziehung
LESEZEITPUNKT: 15. Oktober (Aglianico) und 29. September (Piedirosso)
HEFEN: Spontangärung mittels „Pied de cuve“ (Gärstarter) auf Basis weinbergseigener Hefen
GÄRUNG & AUSBAU: 13-tägige Gärung ohne Temperaturkontrolle in 10-hl-Eichenfässern. Mazerationszeit: 3 Tage beim Aglianico, 2 Tage beim Piedirosso. Ausbau für 12 Monate in Tonneaux-Fässern, gefolgt von 2 Monaten im Edelstahltank (nach dem Abstich und der Assemblage). Ungefiltert.
MALOLAKTISCHE GĂ„RUNG: Spontan, ja
GESAMTSCHWEFEL: 19 mg/l; Schwefelzugabe: bei der Pressung, nach der malolaktischen Gärung und vor der Abfüllung
ALKOHOLGEHALT: 14 %
JĂ„HRLICHE PRODUKTION: 2070 Flaschen
Aktuell im Keller verbliebene Flaschen: 450
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