Beschreibung
„Fiano di Avellino D.O.C.G.“
„Dieses Produkt unterliegt der kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnungert (D.O.C.G.) und garantiert, dass es authentisch in seiner spezifischen historischen Region in Italien nach traditionellen Methoden erzeugt und abgefüllt wird.“
Der Fiano di Avellino DOCG vom Weingut Antico Borgo ist ein eleganter, charakterstarker Weißwein aus der traditionsreichen Weinregion Irpinien in Kampanien (Süditalien). Er wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Fiano gekeltert und spiegelt die mineralischen Böden und das kühle Mikroklima der dortigen Hügellagen perfekt wider.
Hier ist eine detaillierte Beschreibung des Weins sowie Empfehlungen für den Genuss:
🍷 Weinbeschreibung
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- Optik: Im Glas zeigt er sich in einem blassen Strohgelb, das von feinen, eleganten goldenen Reflexen durchzogen wird.
- Aroma (Bouquet): Das Bouquet ist intensiv, vielschichtig und fein. Es dominieren Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst (wie reifer Pfirsich). Typisch für die Rebsorte Fiano di Avellino gesellt sich eine feine, charakteristische Note von gerösteten Haselnüssen und Mandeln hinzu.
- Geschmack & Textur: Am Gaumen präsentiert er sich trocken, harmonisch und angenehm einhüllend. Er besitzt eine frische, lebendige Säurestruktur gepaart mit einer ausgeprägten, beinahe rauchigen Mineralität, die dem Wein Tiefe und ein langes Finish verleiht.
- Ausbau & Reifung: Der Wein wird vom Önologen Raffaele Inglese traditionell im Edelstahltank ausgebaut, um die reine Frucht und mineralische Frische zu bewahren. Spannend ist das Reifepotenzial: Während er jung sehr frisch und floral ist, entwickelt er nach ein paar Jahren in der Flasche komplexe Aromen von Bienenwachs, Honig und intensiviertem Feuerstein.
🍽️ Kulinarische Empfehlungen (Food Pairing)
Durch seine Struktur, Frische und das typische Nuss-Aroma ist dieser Wein ein hervorragender Speisenbegleiter:
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- Meeresfrüchte & Fisch: Perfekt zu gegrilltem Fisch, Tintenfisch-Salat, Jakobsmuscheln oder Spaghetti alle Vongole. Die Salzigkeit der Meeresfrüchte harmoniert exzellent mit der Mineralität des Weins.
- Kampanische Klassiker: Ein absolutes Traum-Duo bildet der Wein mit frischer Mozzarella di Bufala Campana oder Burrata. Die Säure des Fiano schneidet elegant durch die Fettstruktur des cremigen Käses. [1]
- Vorspeisen & leichte Primi: Ausgezeichnet zu Gemüse-Risotto, Suppen oder Pastagerichten mit hellen Saucen und Kräutern.
- Geflügel und Kalb: Durch seinen mittleren bis vollen Körper kommt er auch problemlos gegen feine Fleischgerichte wie Vitello Tonnato oder gebratenes Hühnchen mit Zitronen-Thymian-Sauce an.
⏱️ Servier- und Genusstipps
- Serviertemperatur: Optimal liegt die Temperatur bei 10 °C bis 12 °C. Wird er zu kalt serviert (z. B. direkt bei 6 °C aus dem Kühlschrank), maskiert das die feinen Haselnuss- und Blütenaromen.
- Glaswahl: Verwende ein mittelgroßes, leicht bauchiges Weißweinglas (z. B. ein klassisches Chardonnay- oder Universalglas), damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- problemlos 3 bis 5 Jahre (teilweise bis zu 10 Jahre) im Keller reifen lassen.
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